TARIM ÜRÜNLERİMİZ ÜZERİNDEKİ OYUNLAR / 6
ÇAY
Türkiye´nin çayla tanışması 1787 tarihinde Japonya´dan getirilen çay tohumlarının ekilmesiyle başlamıştır. Bursa civarında gerçekleşen ilk ekim çalışmaları iklim şartlarının olumsuzluğu nedeniyle başarısızlıkla sonuçlanmıştır. Ancak dönemin Halkalı Yüksek Ziraat Mektebi Müdür Vekili ve Botanikçi olan Ali Rıza Erten´in yaptığı teknik çalışmalar sonucunda Şubat 1924´te Rize´de çay yetiştirilmesi için meclisten onay alınmış ve işlerin yürütülmesi için Ziraat Umum Müfettişi Zihni Derin görevlendirilmiştir.
Çay bitkisinin ülkeye kazandırılması, Cumhuriyeti kuranların ödünsüz çabalarının sonucudur. Başından sonuna, gizli ellerin engellemeye çalışmalarına rağmen, daha 1924 yılında Zihni Derin´in bir baston içerisinde Batum´dan gizlice getirdiği tohumlarla başlatılan çalışmalar, 1937 yılında semeresini verdi ve ilk defa kuru çay üretimi yapıldı. 1940 yılında ilk Çay Kanunu çıkarıldı. 1946 yılında ülkemizdeki ilk çay fabrikası kuruldu.
Ülkemizde, kimyasal kirlilik bakımından dünyanın en temiz çayı üretilmektedir.
Türkiye, Dünya çay tarımı alanında %2,3; kuru çay üretiminde %5,2; tüketimde % 3,4 paya sahiptir. İhracatta ve ithalatta ki payımız oldukça düşük seviyededir.
Dünya çay pazarı 18 Milyar Dolar civarındadır. Türkiye´nin çay pazarı ise 2,5 Milyar Dolardır. Türkiye, çay tarım alanlarının genişliği bakımından üretici ülkeler arasında 8.nci, kuru çay üretimi yönünden 5.nci, yıllık kişi başına tüketim bakımından ise 4.ncü sırada yer almaktadır.
Ancak çay tarımı ruhsata bağlı yapılır. Bugün toplam 762.412 dekar alanda yaklaşık 205.000 çay çiftçisi çay tarımı yapmaktadır. Her yıl bölgede 1,2 ila 1,3 ton arasında yaş çay yaprağı hasat edilmekte; yaklaşık 220 ? 230 bin ton kuru çay üretilmektedir.
Çay sektöründe hem kamu hem de özel çay firmaları faaliyet göstermektedir. Sektörde özel girişimcilerin üretim ve paketleme faaliyetine başlaması 1984 yılında yayınlanan 3092 sayılı Çay Kanunu ile olmuştur. Bu kanun ile çaydaki devlet tekeli kaldırılarak, yaş çayın işlenmesi ve satışı serbest bırakılmıştır. Üretimde her iki sektörün payı yıllar içinde birbirine yaklaşmıştır.
2015 yılında hasat edilen yaş çay yaprağının 681 bin tonu Çaykur tarafından, geri kalan 637 bin tonu özel sektör firmaları tarafından satın alınmıştır. Çaykur bugün satın aldığı yaş çay yaprağını 47 fabrikasında işlemektedir. Bölgede 150 civarında da özel sektör fabrikası bulunmaktadır.
Çayda Devlet tekelinin kaldırılması sonrasında bir yandan, Doğu ve Güney Doğu´da ?kaçak çay? adı altında, alışkanlık yapıcı özel soslarla işlenmiş yabancı çaylar piyasada yaygınlaşırken; bir yandan da yabancı firmaların markaları bugün için pazarın %80´ini ele geçirmiş bulunmaktadır.
Son zamanlarda yalan yanlış haberlerle Türk çayının kötülendiği ve bunun yerine kahve içmenin özendirildiği; uluslar arası kahve zincirlerinin hemen hepsinin ülkemizde işyeri açtıkları; ülkemizdeki kahve tüketiminin de kişi başına 2012 yılında 595 gram iken 2016´da 920 grama ulaştığı görülmektedir.
DEVAM EDECEK.
